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从最美村宴选择小罐茶 谈最佳饮茶时间
发布时间:2019-07-14        浏览次数:        

  本港台直播网!清初才子周亮工,在《闽茶曲》里,有这样一首诗, 雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。这首诗明确指出了新茶在杀青被火的公寓中,会残留火燥之气,茶应该储存存放一段时间,等茶汤色深红,火气全消之后再饮。然而在茶叶界,也有人认为,茶越香越好,看似自相矛盾的两种观点,其实各有各的道理。因为中国的茶叶品类非常多,加工工艺也不一样,有些茶以鲜为贵,以新鲜为好。而另外一些茶则以陈为少,以老为尊。这里面最典型的例子,一个是西湖龙井。胜在一口娇嫩与心香,陈年普洱则是越沉越好,各有各的特色,各有各的精彩。

  所以说喝茶也是讲究的,耽误了最佳的品饮期,难免会让我们一一杯好茶失之交臂。

  中国的茶文化已经拥有千年历史,已经总结出了一套非常全面的有关喝茶的经验。

  需要抢先喝的,越新鲜越好的,非绿茶莫属,尤其是明前茶,这里用鲜嫩芽头制作而成的高级绿茶,绿茶的保鲜期是非常短的,时刻面临着氧化的威胁。所以说绿茶,特别是高端绿茶,启封以后最好在三个月内喝掉。

  绿茶是不发酵的,半发酵的乌龙茶,最好的时机和绿茶不同,乌龙茶的发酵程度从10%~60%不等,有些讲究先爽,有些则重在醇厚。讲究先生的如铁观音,和绿茶一样,打开包装以后需要在三个月之内喝完,而发酵程度比较高的高火岩茶,可以延长至一年,甚至一年半左右。

  红茶全发酵,正常储藏下,红茶可以放置一年半至两年,甚至更长时间,基本保持原有的滋味香气。如果采用的是传统工艺炭焙工艺,透火足,则时间可能更长,甚至成为五年以上的陈年红茶。

  后发酵茶类的黑茶由于独特的后发酵工艺,长期储藏中在微生物、各种霉菌的相互作用下,茶叶内质一直发生缓慢的转化。理论上黑茶的储藏期相当长,可达到上百年,并有存世茶叶实物的印证,在黑茶界,一直有“存新茶、喝旧茶、品老茶”的说法。

  不同品类的茶,最佳品饮时间是不一样的。随着科学技术的发展,茶叶的加工工艺和储藏方法,相比古代有了巨大的变化。大大延长了绿茶乌龙茶等茶叶体内的保鲜期。隐形的例子就是小罐茶。

  在目前市面上常用的包装里,小罐茶独创的铝罐+充氮(大红袍,白茶,普洱茶除外)双保险,能够彻底隔绝来自空气、阳光、水分、外力和手触对茶叶的侵害,确保好茶不氧化、不吸味、不受潮、不破碎,好茶能更长久保鲜,尤其解决了绿茶的保鲜问题。

  对消费者极为在乎的口感、保鲜和品质等,小罐茶下足了功夫。小罐茶的初心是让更多人简单方便喝到好茶。小罐茶金罐系列以一罐一泡,更多满足消费者的待客用茶需求,迅速获得消费者认可。

  7月7日,在著名的乡村旅游胜地,贾家庄村,《FOOD&WINE》举办了一场创刊盛宴,这个专门研究美食美酒的杂志,选择了小罐茶待客。小罐茶包装精美上档次,用来招待客人最合适不过,除此以外,《FOOD&WINE》聘请的厨师,还用小罐茶制作成了各色美食,供宾客们品尝。

  每一种茶最佳饮用时间是不一样的,掌握火候,掌握时间,才能喝到一杯真正的好茶,随着科研技术的发展,更多茶人不断的努力,让消费者可以随时随地喝上一杯香醇的茶。